2019年以來(lái)，全國(guó)水果價(jià)格持續(xù)大漲，成為消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)話題。7月伊始，高企的瓜果價(jià)格終于迎來(lái)拐點(diǎn)。進(jìn)入7月份，高企的水果價(jià)格開始轉(zhuǎn)跌。7月前兩周，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果批發(fā)均價(jià)為每公斤8.26元，雖然年同比上漲50.5%，但比6月份環(huán)比下跌了1.5%。

　　水果平均批發(fā)價(jià)格止?jié)q轉(zhuǎn)跌

　　6月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果平均批發(fā)價(jià)格為每公斤8.39元，環(huán)比上漲12.0%，同比上漲50.6%。其中，富士蘋果、菠蘿、鴨梨、巨峰葡萄環(huán)比分別上漲23.8%、23.7%、20.2%、15.1%。鴨梨、富士蘋果、菠蘿、西瓜、香蕉、巨峰葡萄同比分別上漲160%、110%、49.1%、26.0%、15.1%、12.2%。

　　西瓜、巨峰葡萄、香蕉與6月份均價(jià)相比，分別下跌19.8%、16.1%、3.2%。水果平均批發(fā)價(jià)格止?jié)q轉(zhuǎn)跌的主要原因是各類夏季時(shí)令瓜果上市量持續(xù)增加，水果市場(chǎng)種類豐富、總供應(yīng)量加大。

　　分品種來(lái)看，西瓜由于上市量持續(xù)增加，價(jià)格持續(xù)下降。不過(guò)，西瓜價(jià)格與上年同比仍上漲了14.3%，這主要是因?yàn)榻衲瓯狈礁邷馗珊?，西瓜曬傷?yán)重，南方降雨較多，西瓜裂果現(xiàn)象較多，導(dǎo)致產(chǎn)地西瓜整體商品率同比下降。

　　香蕉價(jià)格7月以來(lái)跌幅也較明顯。這是因?yàn)殡S著產(chǎn)區(qū)氣溫持續(xù)上升，成熟速度加快，鮮蕉積壓較多，導(dǎo)致價(jià)格下滑。香蕉價(jià)格與上年同期相比上漲35.8%，原因則是香蕉主產(chǎn)區(qū)廣東近幾年種植面積一直在縮減，租地、人工等種植成本明顯上漲。

　　雖然7月份以來(lái)全國(guó)瓜果價(jià)格總體轉(zhuǎn)跌，但重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的鴨梨、菠蘿、富士蘋果價(jià)格仍然分別比6月份上漲了14.2%、7.6%、5.4%?！安ぬ}價(jià)格上漲主要因?yàn)槟戏綇?qiáng)降雨頻發(fā)影響了采摘和運(yùn)輸。鴨梨、富士蘋果等存儲(chǔ)類水果當(dāng)前庫(kù)存量很低，價(jià)格持續(xù)高位，但銷量并不大?！蔽滏歼@樣解釋。

　　7月份以來(lái)，全國(guó)西瓜均價(jià)比6月份大跌19.8%，在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，月初京欣西瓜價(jià)格卻顯著上漲。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部提供的數(shù)據(jù)顯示：7月5日，新發(fā)地京欣西瓜每公斤批發(fā)價(jià)格在1.4元至2.4元之間，環(huán)比上漲11.76%。

　　京欣西瓜一直是北方地區(qū)比較傳統(tǒng)的品種，因口感沙脆、籽小甜香而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前北京市場(chǎng)上的甜王西瓜主要來(lái)自附近的遼寧、內(nèi)蒙古。受今年5月份前后惡劣天氣影響，當(dāng)?shù)靥鹜跷鞴袭a(chǎn)量不如往年，導(dǎo)致價(jià)格上漲，拉動(dòng)京欣西瓜價(jià)格上行。不過(guò)，后期隨著各地應(yīng)季西瓜大量上市，北京市場(chǎng)西瓜價(jià)格將穩(wěn)定下來(lái)。

　　隨著各類夏季時(shí)令水果的上市量繼續(xù)加大，全國(guó)瓜果價(jià)格將繼續(xù)走低。不過(guò)，不同品種之間價(jià)格走勢(shì)會(huì)有所不同。西瓜、甜瓜將集中上市，成為市場(chǎng)銷售主力，價(jià)格將進(jìn)入季節(jié)性下跌階段。存儲(chǔ)類水果蘋果、梨庫(kù)存量很低，銷售量小，預(yù)計(jì)價(jià)格繼續(xù)高位運(yùn)行或?qū)⒊掷m(xù)至新產(chǎn)季。從2019年至2020年蘋果產(chǎn)新季整體套袋情況來(lái)看，預(yù)計(jì)全國(guó)蘋果新年度將是豐產(chǎn)年，蘋果新產(chǎn)季價(jià)格“前高后低”的可能性很大。

　　市場(chǎng)渠道再下沉

　　水果品牌化經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)細(xì)分階段。業(yè)內(nèi)資深人士、生鮮傳奇主編陶易表示，水果品牌可以分為三個(gè)級(jí)別：產(chǎn)地品牌、渠道品牌、消費(fèi)者品牌?！斑^(guò)去消費(fèi)者都認(rèn)同產(chǎn)地品牌，就是贛南臍橙、煙臺(tái)蘋果、上海馬陸葡萄等，這是以產(chǎn)地為中心的認(rèn)同。但近幾年由于種植技術(shù)提升，產(chǎn)地概念較模糊，產(chǎn)地品牌也慢慢失去邊界?！碧找渍f(shuō)。

　　此外，渠道品牌這兩年也涌現(xiàn)很多，如百果園等連鎖水果店，因?yàn)橘|(zhì)量穩(wěn)定，包裝精美，價(jià)格區(qū)別不大，消費(fèi)者認(rèn)同該店的品牌，也形成了以連鎖店為中心的渠道品牌;而消費(fèi)者品牌有分區(qū)域性、全國(guó)性、全球性，比如佳沛奇異果就是一個(gè)較為典型的代表，消費(fèi)者認(rèn)同該品牌，愿意為此買單。

　　而水果品牌化在各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顩r不盡相同。以進(jìn)口水果為例，朱丹蓬認(rèn)為，由于目前中國(guó)的水果基本還是大眾品類占主導(dǎo)，進(jìn)口水果更多走差異化路線，如獼猴桃、牛油果等，市場(chǎng)主要以一、二線城市為主，但隨著銷售渠道下沉，三、四線城市對(duì)進(jìn)口水果的需求量也會(huì)逐步增加。